Yazının başında uyarayım, midesine güven cesur insanlar için kaleme alıyorum bu yazıyı.. Ondan sonra “vay efendim midem bulandı”, “yok efendim öğh falan oldum” gibisinden tepkiler vermeyin yani bana, ben masumum 🙂 Bu uyarının yanısıra ek bir önlem olarak yazının detaylarını ve resimleri anasayfaya koymamaya karar verdim.. Şanghay’a gelip de “gerçekten farklı” tatlar denemek isteyenler için de yol gösterici olmak adına şehirde bulabileceğiniz değişik (değişik dışında farklı sıfatlar da kullanılabilir tabii) yemekler için gitmeniz gereken yerleri göreceksiniz aşağıdaki linke tıklayıp da yazının devamını okuduğunuzda.. CityWeekend dergisinde okuyup Şanghay Rehberi okuyucuları için kısaca derlemeye çalıştığım bu ilginç tatlar rehberi için sizi asıl sayfaya alalım..
Son kez uyarıyorum, “garip” yemekler diyorum bakın, resimlerle birlikte.. Günah benden gitti artık 🙂
1) Arı Kızartması
Arı evet.. Bildiğimiz bal arısı.. Kızartılmış.. Nasıl mideler? Şimdilik bir sorun yok değil mi? 🙂 Yunnan’lı girişimci Feng Jianwen’ın Şanghay’da açtığı Southern Barbarian adlı restoranda bulabilirsiniz bu değişik yemeği.. Bir porsiyonu 75RMB’ye satılıyormuş.. Arıların bir kısmı yetişkin bir kısmı ise daha küçük boyuttaymış.. Tat olarak dışı biraz kıtır içi ise tatlı ve kremsiymiş..
Adres: Southern Barbarian, 2/F, 169 Jinxian Lu | Tel: 5157-5510 and Rm. B9, DBS Building, 1318 Lujiazui Huan Lu | Tel: 5015-1520
2) Geyik Plasentası
Bunu ilk okuduğumda bir garip olmuştum.. Siz de oldunuz mu bilmiyorum 🙂 Mingmen Private Kitchens isimli geyik üzerine yoğunlaşmış bir restoranda bulabiliyorsunuz bu yemeği.. Çorba şeklinde servis ediliyorumuş yanında çeşitli şifalı ot ve etlerle birlikte..
Adres: Mingmen Private Kitchens | 42 Yueyang Lu | Tel: 6466-2626
3) Su Böceği
Bu kısmı da sorunsuz atlatırsanız kalan yemekler sorun olmayacaktır diye düşünüyorum 🙂 Sınırları iyice zorlamak isteyenler böcek de yiyebilir Şanghay’da.. Dongjun isimli restorana girdiğinizde göreceğiniz su tankına yaklaşıp orada yüzmekte olan böceklerden bir avuç alıp (kendi avucunuzla, evet) garsona vererek masanıza geçebilirmişsiniz.. Garson seçtiğiniz böcekleri pişirilmek üzere mutfağa götürecek, siz de heyecanla yemeğiniz gelsin de karnınızı doyurun diye masanızda bekleyeceksiniz 🙂 Sivri ve keskin oldukları için yemeye başlamadan önce en dıştaki kabuk-kanatları soymanız öneriliyor.. Sıcak sıcak yenildiğinde iç kısmının tadı gayet lezzetliymiş.. Yerseniz 🙂
Adres: Dongjun | 518 Huaihai Xi Lu | Tel: 6281-1978, 6294-4089
4) Köpek
Çin’e taşınmamızdan itibaren en çok sorular sorulardan biridir herhalde.. “Orada köpek yiyorlarmış, doğru mu?” tarzı sorular.. Genelde ülkenin güney tarafında yendiğini ve hükümetin bunu kademeli olarak yasaklayacak bir yasa üzerinde çalıştığını şeklinde cevaplar veriyorum ben de.. Meraklıları için Şanghay’da da bu fantaziyi denemeleri için bir mekan mevcutmuş.. Rulin isimli restoranda porsiyon fiyatları 55-85RMB arasında değişiyormuş..
Adres: Rulin Dog Restaurant | 2/F, 57 Chengjiaqiao Lu | Tel: 6449-9361
5) Yılan
İnsanoğlunun en çok korktuğu hayvanlar sıralamasında başa oynayan yılanların tadına Lin Lin adlı restoranda bakabilirsiniz.. Restoran yılanları kafeslerde (haliyle) canlı/taze(!) olarak tutuyormuş ve siz istediğiniz yılanı seçip garsona gösteriyormuşsunuz.. Kesim aşamasını da izleyebiliyormuşsunuz isterseniz..Baharatlı kızartmasını yemenizi tavsiye ediyorlar özellikle, ki bunun porsiyonu 78RMB imiş..
Adres: Lin Lin | 115 Xingfu Lu | Tel: 6283-5793
—
Sanırım şimdilik bu değişik tatlardan 5 tane örnek yeterli.. Alışık olmayan bir bünye için bırakın yemeyi, hakkında yazması bile pek kolay olmuyormuş gerçekten 🙂 Ama eğer pozitif tepkiler alırsam bir beş tane daha içeren bir yazı daha yazabilirim.. Meraklısı varsa, daha farklı neler yenebilir Şanghay’da diye düşünüyorsanız lütfen yorum girsin ki bileyim 🙂 “Tamam yeter, midemiz bulandı, abartma daha fazla” diyenlerdenseniz bu tepkinizi de yorum kısmına girin lütfen 🙂
Velhasıl bu yazının bir yazı dizisine dönüşüp dönüşmemesi sizin elinizde 🙂
surada yiyemeyecegim bisey yok.daha garip yemekler lutfen
Söz uçar yorum kalır biliyosun.. Buraya yolun düşerse, vay ben öyle demek istememiştim felan olmasın 🙂
şangaya gelmek isteyen varsa, bence bu yemeklerden sonra kesin vazgeçmiştir.
Bence tam tersi, Şanghay’da ne kadar büyük bir metropol olduğunu, burada bulamayacağınız hiçbir şey olmayacağını gösteriyor 🙂
Daha garip ne yenilebilir ki diye düşünmeden edemedim, ıyyyk çok igrençler :)))
Devamını bekliyoruz…
Bocekleri avuclayarak siparis etme kismi zayif iradeliler icin son anda caydirici olabilir.
Hepsini anladım da “geyik plasentası” nedir yahu.
@Sibel,
sen dur daha neler var 🙂
@hd,
CityWeekend dediğin konuyu şu şekilde değerlendirmiş, tercüme edip de anlam bütünlüğünü bozmayayım:
They cling to your hands as you shake them off–a good trick to show your tourist friends in town … or your parents, who have probably been terrified of you living in China since the very beginning.
🙂
@tb,
Gençer hevesli görünüyor, gelince yediririm kendisine, sana bir feedback verir..
Eğer bir çinli güzelim rokfor peynirini yerse bende köpek ve yılanı seve seve denerim. Ama diğer kalanı için bir kaç kişinin yediğini görmemem biraz düşünmem gerekir gibi geliyor.
bu listeye kendi tecrübe ettiğim bir şeyi eklemek istiyorum. Orjinal olarak Japon yemeği, Nattou,
http://en.wikipedia.org/wiki/Nattou
Diğer bir deyişle, yapışkan fasulye.. Özünde fermente edilmiş, soya fasulyesi. Tarifi bence çok basit:
Bekar bir genc delikanlıya, annesinin pişirdiği fasulyeleri verin. Açıkta 15 gün bekltin iyice küflensin. afiyetle yiyin.. Tadı aynen bunun çağrıştırıyor.
http://picturesmoving.files.wordpress.com/2008/09/natto.jpg?w=245&h=215
Sevgiler,
Mustafa
@murats,
Peynir sevdiğini söyleyen bir Çinli dostumuz var, ona ikram etmeyi deneyeceğim rokforu.. Eğer problemsiz bir şekilde yerse, sıra sende 🙂
@mustafa,
Bir nevi rokfor fasulye sanırım 🙂
Bir de “kaz ciğeri” var.
Bizim ciğerden farklı olarak, hayvanları zoraki besleyerek, sağlıksız yağlı şişman kazlar yetişitirip ciğerini alıyorlar. Bu da Fransız işi..
Her toplumda garip yemekler var, bu durumda ben hepsini severek yemek lazım diyorum.
Çok farklı yemek kültürleri var evet.. Bir topluma gayet normal gelen bir yemek başka bir toplum tarafından şaşkınlıkla karşılanabiliyor..
Ben hepsini severek yemek lazım diyemiyorum ama hepsine saygı duymak lazım diyorum 🙂
Evet @mustafa ve @dincerm sizlerle aynı görüşteyim. Ve kendi favorimi sunuyorum. Bizim midye dolma ayarı filipin ve malezya mutfağından ebriyo ördek yada tavuk yumurtası
http://en.wikipedia.org/wiki/Balut_(egg)
@murats,
Buna yorum yapamıycam abi 🙂
Ellerine sağlık mide kaldırır da nefis kaldırır mı bilemem. biz Shanghai’da “Sincan” tavuk şişleriyle iyiyiz 😀 daha fazlasına gerek yok arada bir lamian o kadar 😀
O tavuk şişler de lezzetli ama walla, doğruya doğru, ben de severim 🙂
sizle bir tanışmak nasip olsa iyi olur aslında 🙂
Bir gün bir Uygur restoranında çöp şiş yerken karşılaşırız belki 🙂
Bir porsiyon arı fena durmaz aslında 🙂 Eşek arısı da var mı Dinçer?
Var Musacım olmaz mı.. Ne istersen..
Çinlileri kınıyorum. Böyle her bulduğunu yemekle ipin ucu kaçar,insanlık iyi bir yere gitmez. Muhtemeldir, biz Türkler’in Orta Asya’dan uzaklaşmasının sebebi bu tür kötü alışkanlıklardan uzak kalmaya çalışmaktır. Yenir, aç kalınca insan neye ulaşıyorsa o yenir, ama Allah’ın nimeti bir tane değil ki. Misal, köpeklerin yenmesi, vefasızlık değil de nedir ? İnsan en iyi dostunu yer mi ? Ben küçükken mahallenin bir köpeği vardı, adı Topsi. Biz Topsi’yi yemeyi hiç düşünmedik, hatta bölüştük yağlı-reçelli ekmeğimizi. Farz-ı misal, yesek Topsiyi, diğer köpekler sormaz mı, hani dosttuk, biz o kadar yakınlık gösterdik size diye, ondan sonra ısırsa, kovalasa revadır. Gerçi son dönemde köpekler de çok bozdular kendilerini, geçen sabah kovaladılar beni de. Belediye’yi aradım, sizin mahalledeki hayvan severler insan değil diye o da bize attı suçu. Ama allah için Topsi böyle değildi. Belki Çin’deki köpekler de böyle kötü huylu, asi hayvanlar ama yemek çözüm mü ? Kazanmaya çalışmak gerek. Yılan da tabii korkutucu bir hayvandır ama yılandan korkmam yalandan korktuğum kadar. Bir de dokuzyüzü okumadan benim yanıma gelmesin.
Saygılar
Öyle demeyin Tolga Bey, buraya geldiğinizde gezdiricem hepsini size 🙂
şangay rehberide börtü böcek yenen yerlere gidipte deneyimlerini aktarsa bizlere diyorum.
Gençer’i götürecem oralara kısmetse.. Böcekleri lüpletirken resimlerini çekip sitede yayınlamayı planlıyorum..
[…] üzere Şanghay’da bulabileceğiniz farklı tatlar listesini genişleteceğim bu yazıda.. Buraya tıklayarak ulaşabileceğiniz ilk yazıda beş adet seçkin örnek vermiştim bu garip tatlardan Birazdan […]
restoranlardaki kopek eti zaten tasmali yada sokakda dolasan kopekler degil ozel olarak ciflikte yetistirilmis belki cinsi bile olmayan kopekler, duygulari bile oldugunu sanmiyorum. Tabi bu kopek eti yemeyi normal kiliyor mu ? hayir
Umarız dediğiniz gibidir sayın ea 🙂
shang hai çok güzel bir şehirdir, sudaki o böcek en pahalı yemektir ki bu tercih meselesi ben o restorantta bizim damak tadımıza uygun balıklarıda gördüm, ıstakoz karides, kefal benzeri balıklar. Şangayda 68 RMB’ye istediğin kadar yiyebileceğiniz Mangal( masanın ortasında elektrikli) restaurantları var. Çinlilerin yedikleri bize garip geliyor ama bizde hayvan dersinde bekletilmiş peynir yiyoruz, otlu peynir seviyoruz. Konu yemek madem dah önce yemediğiniz meyvalar var mutalak deneyiniz. Şangay mükemmel bir şehirdir, fenomendir…
Sayın peicha güzel özetlemiş.. Özellikle son cümleye katılmamak elde değil 🙂
O bahsettiğiniz mangallı restoranların varlığını biz de geçtiğimiz haftasonu arkadaşlarımız vasıtasıyla öğrendik, en kısa zamanda denemeyi planlıyoruz 🙂
Sayın dincerm . Öyle restaurantlarda mangal tarzı değişik şekilde pişmiş etler yiyebilirsiniz. West Nan Jing Lu’da arka sokağına Park otelin Direkt karşına geçin 1 yada 2 olmalıydı sokaklarda komple kanat mangal yaparlar eğer değişmediyse 8 ayda bol bol yemiştim, kalamar şişi’de denemeni tavsiye ederim. İyi günler
Tavsiyeler icin tesekkurler sayin peicha,
Bize de yakinmis bahsettiginiz yerler, deneyecegiz en kisa zamanda kismetse 🙂
arkadaşlar şu anda benim evimde chan li misafir kızım var onu nerdeyse kendi kızım kadar sevdim çok saygılı biz ona kedi köpek etini yiyip yenediğini sorduk oda onlar bizim dostumuz ama yitenler varmış dedi o kadar…hemde şanghay dan misafirim..
Doğrudur Meral Hanım, bahsi geçen hayvanlar burada da genelde evde beslenen evcil hayvanlar statüsünde fakat az da olsa farklı şekilde kullanıldıkları yerler mevcut..
Chan Li’ye ve sizlere Şanghay’dan selamlar 🙂
bizde kokoreç yiyoruz,bağırsaktan yapılıyor.çinliler duysa bize aynı tepkiyi verirler heralde:)
Kokorec konusunda haklisiniz walla, dogru soze ne denir 🙂
bugün shangaydaydım bir iş gezisinden dolayı;
fiyatları görünce ne yediğinizi bile anlamıyorsunuz..beijing usulu ördek,kızarmış marble balığı,japon usulu noodle ve cin usulu acılı tavuk yedik gayet hoştu,porsiyonlar çok büyük şangayda tıka basa yemek zorunda kaldım çinli dostlarımı üzmemek için.
aslında bende çin yemeklerini seviyorum ama bizim usülde yapılanlarını.. 1 ay sonra gibi erkek arkadışımla çine gidiyoruz ve eminimki orda aç kalmayacağız ama hayvanları aşırı sevdiğimden dolayı göreceğim manzara beni korkutuyor. en çokta köpek yemeleri tercihi! birkeresinde bir videoda tansiyonum düşe düşede olsa bir köpeği yemeden önce acı çektire çektire nasıl öldürdükelrini görmüştüm o an bu dün yada adalet yokmun allahım dedim kendi kendime.. neyse şuanda bile üzülmeme yetti. bu sitede çok şükürki aradığım herşey var, ellerinize sağlık. bende evde haftada bir tavuklu noodle yaptığum oluyor, ballı soslu tavuğu çok güzel. hem hafif hemde doyurucu geliyor bana.. çini çok merak ediyorum bakalım 🙂
Çinli taksicilerin araba surerken,disariya tûkúrmesi cok ilginc geldi.çindeki taksiler cok ucuz bosuna metroyla ugrasmayin.yemek konusunda resmini gordugunuz yemekleri yemeye calisin.bi arkadas uyarmama ragmen balik baliktir diye siparis verdi gelen balik piranaydi hralde.bi kilcik vardi balikta bogazinizda kalsa çindeki mezarlardan yer bakmaniz gerekebilirr.balik balik degildir arkadaslar.
Zeynep hanım merak etmeyin korkutucu bir manzara ile karşılaşmanız çok düşük bir olasılık, hele Şanghay’a geliyorsanız ihtimal iyice düşük 🙂
Baran bey balık konusunda haklı, dikkatli olmak lazım, gelen balıklar epeyce kılçıklı olabiliyor..
bilemiyorum, ben burda bile gördüğüm hiçbirşeye artık şaşırmaz oldum 🙂
gerçi kime gideceğim desem aldığım tepkş ” ne işiniz var orada, başka yermi yok? ” oluyor. ama ben onlar gibi düşünmüyorum, ben ve sevgilim için çok değişik bir deyeyim olacağına inanıyorum.. zaten ben hiç bir yerde aç kalmam, tereddüt edeceğimide yemem olur biter 🙂
senile orda olmak en büyük hayalim sevgilim az kaldı gitmemize burdan giderken peynir zeytin vs gibi şeyler götürürüz artık :)ama gidenler aç kalmıyomuş orda pala amcanın yeri varmış ordan çıkmayız artık :)düşünsene her tarafta çin restaurant larının tam ortasında palanın yeri diye bir tabela ne komuk olurdu
Zeynep Hanım & Hasan Bey, gerek Şanghay seyahatinizde gerek de sonrasında mutluluklar diliyorum 🙂
herşey kısmet,herşeyin hayırlısı olsun ne diyelim. iyi dilekleriniz için hasan ve ben teşekkür ediyoruz..
Makale konusu biraz değişik bir o kadar da güzel olmuş. Yorumlar bir başka güzel olmuş ama, hala gülmekteyim 🙂
vallahi burada o sevdiğim çin yemeklerini orada göremedim, türk lokantasından çıkamadık desek yeridir. gerçi biz shangai 1 gün bulunabildik, ama tekrardan gidersek kesin kalacağız. yemekleir değil yemek kokudan yanından geçemedik! ilk günler midem diğer organlarım ile yer değiştirsede sonra alıştık 🙂 sanırım 2.de daha iyi olacağız… :):)